Вшквар як професіонал, або як використовувати керамічні грилі Звичайно, ви віддаєте перевагу готувати товстий шматок м’яса на мангалах, чавунних сковородах або вертушках. Ясно! Ваша місія – ідеальний стейк. Який найкращий спосіб це зробити? Ну, з дійсно високими температурами керамічних грилів ! Що таке інфрачервоний пальник і як він працює? Інфрачервоний керамічний пальник генерує інфрачервоне теплове випромінювання. Тепло зберігається каменем, що призводить до температури до 900 °C. Променеве тепло, яке генерує інфрачервоний керамічний пальник, нагріває лише об’єкти, на які він потрапляє, а не повітря. За допомогою простих пальників із нержавіючої сталі повітря нагрівається та закручується газовим полум’ям (конвекційне тепло), тому можливе, наприклад, непряме смаження на грилі. Керамічний пальник працює інакше: принцип можна порівняти з сонячними променями. Ви це знаєте з гірськолижних канік...
