Вшквар як професіонал, або як використовувати керамічні грилі
Вшквар як професіонал, або як використовувати керамічні грилі Звичайно, ви віддаєте перевагу готувати товстий шматок м’яса на мангалах, чавунних сковородах або вертушках. Ясно! Ваша місія – ідеальний стейк. Який найкращий спосіб це зробити? Ну, з дійсно високими температурами керамічних грилів ! Що таке інфрачервоний пальник і як він працює? Інфрачервоний керамічний пальник генерує інфрачервоне теплове випромінювання. Тепло зберігається каменем, що призводить до температури до 900 °C. Променеве тепло, яке генерує інфрачервоний керамічний пальник, нагріває лише об’єкти, на які він потрапляє, а не повітря. За допомогою простих пальників із нержавіючої сталі повітря нагрівається та закручується газовим полум’ям (конвекційне тепло), тому можливе, наприклад, непряме смаження на грилі. Керамічний пальник працює інакше: принцип можна порівняти з сонячними променями. Ви це знаєте з гірськолижних канік...